door tessa | 25-05-2017 @ 16:21 | Lifestyle, Overig | Comments Off on Franse pizza pissaladière op zijn Turks.
Franse Pissaladiere op zijn Turks
Fransen zijn goede koks, maar echt modern zijn ze niet. Een recept is een recept en daarmee uit. Daar mag niet mee gesold worden. Maar als modern stadsmeisje dat geregeld bij de Turkse supermarkt komt, wil ik nog weleens experimenteren met recepten. Dus wat extra gegrilde paprika’s bij een Franse pizza, oftewel een Pissaladière, leek mij erg lekker. Hier heb je dan het recept, het is vrij eenvoudig als je al een beetje koken kan. Het is vooral erg lekker. Geniet ervan!
Ingrediënten:
Bladerdeeg
Vier of vijf uien
Knoflookolijfolie of olijfolie met vers geperste knoflook
Provençaalse kruiden
Saffraan (hoeft niet per se)
honing
Zout, peper
Laurierblad
Tomatenblokjes in pakje
Gegrilde paprika’s uit pot van de Turkse groenteboer
Blikje of potje ansjovis
optie: Zwarte olijven.
Recept pizza Pissaladière:
Neem een pan met een dikke bodem, bijvoorbeeld een gietijzeren pan. Of anders een steelpan. Geen koekenpan of wok. Leg het bladerdeeg uit de vriezer, genoeg zodat je een ovenschaal met hoge rand kan bekleden. Als het bladerdeeg ontdooid is, bekleed dan de ovenschaal. Waarschijnlijk eerst even invetten.
Doe de knoflookolie in de pan of anders olijfolie met zelf geperste knoflook. Schil de uien en snijd ze in reepjes. Doe de uien in de pan, goed roeren zodat de uien los komen. Doe er een laurierblaadje bij. Wat zout, peper en Provençaalse kruiden. Goed blijven roeren, zodat de uien zacht worden. Saffraan, klein beetje, in een kopje met warm water doen. Roeren en het saffraanwater in de pan met uien doen. Doe er wat honing bij en oppassen dat het nu niet gaat aanbakken, dus blijven roeren en vuur desnoods zachter zetten. Als de uien helemaal zacht zijn, is je mengsel klaar.
Doe in de ovenschaal die bekleed is met bladerdeeg een laag tomaten in blokjes. Je kan ook tomatenpuree uit blikjes doen, maar die vind ik wat sterk van smaak. Dus ik houd het bij zo’n kartonnetje met tomatenblokjes.
Doe hieroverheen het uitenmengsel.
Snijd de gegrilde paprika’s uit een pot in reepjes. Doe ze over het uienmengsel.
Ten slotte leg je de ansjovisjes in kruisjes op het mengsel. Je kan er ook nog zwarte olijven bijdoen.
15 minuten op 200 graden in de oven. Kan zijn dat het met jouw oven sneller of langzamer gaat.
Ansjovis als kruisjes op de pizza
Comments Off on Franse pizza pissaladière op zijn Turks.
door tessa | 08-12-2016 @ 14:58 | Lifestyle | Comments Off on IN: Hamburgers eten in de stad Utrecht
De Utrechtse binnenstad krijgt langzamerhand een overschot aan luxe hamburgertenten. Vroeger ging men voor een goedkope hamburger naar McDonald’s, Febo of Broodje Ploff. Tegenwoordig wordt grof geld betaald voor een luxe hamburger of een patatje met.
In de afgelopen twee jaar zijn er minstens vier nieuwe hamburgerzaken bijgekomen, waaronder Ellis Gourmet Burger, Firma Pickles Burgers, BurgerBar, Beers&Barrels en Mijnheer Smakers.
De Utrechter Elger van der Wel (30) van de site VrijdagBurgerdag heeft wel een verklaring voor de toename van burgerzaken. “In grote wereldsteden is de trend begonnen van horecazaken die zich richten op kwaliteitsburgers en dat slaat nu over naar steden als Utrecht. Veel van de zaken hier zijn begonnen in een andere stad.”
Volgens de foodblogger is de hamburger al tijden lang een populair product wat iedereen kent. “Je kan lekker met je handen eten, het vlees is goed en tegenwoordig kun je allerlei toppings kiezen en dus variëren. Daarbij is het makkelijk, snel en lekker.” Dat de burgers steeds duurder worden, verklaart hij als volgt: “Je kan voor een paar euro’s een burger halen bij McDonald’s. Maar mensen zijn ook bereid om te betalen voor kwaliteit. Dan gaan ze liever naar een kleine zaak met goede producten en een dito sfeer.”
Volgens Marc Majolée van RetailVastgoedAdvies uit Leusden kun je niet stellen dat er teveel of te weinig hamburgertenten zijn. “De laatste twee jaar zie je wel een stijging in het aantal horecazaken. Blijkbaar is er vraag naar deze zaken, anders zouden ze niet overleven op toplocaties. Bezoekers van de binnenstad gaan steeds minder naar het centrum voor de winkels, onder meer omdat ze geld uitgeven online. En als ze geven geld uitgeven in het centrum, dan gaat dat vaker naar eten en gezelligheid, zoals een lunch of diner in een hamburgerbar.” In Nederland ziet de retailexpert wel steeds meer dezelfde zaken, doordat veel speciaalzaken elkaar verdringen. “Als iets populair is, dan komen daar opeens veel van dezelfde aanbieders van. Je hebt bepaalde horecahypes. Het zou wel wenselijk zijn dat er meer diversiteit zou komen, zodat er voor elk wat wils is en de consument wat te kiezen heeft.”
Comments Off on IN: Hamburgers eten in de stad Utrecht
door tessa | 14-06-2016 @ 12:31 | Lifestyle | Comments Off on UIT: Pulled Pork is waardeloos
Pulled Pork is geen afgetrokken varken, maar een stukkie varkensvlees dat net iets langer gegaard is dan gewoonlijk. Het is een manier om taai oud rotvlees, toch nog op de een of andere manier gaar te krijgen. Na een paar uur koken/stoven of bakken wordt het taaie vlees uit elkaar getrokken en op een broodje gemieterd. Supergoedkoop troepvlees zou je denken, maar nee, de hipsters van deze tijd denken dat het een geweldig menu is, dus betalen grof geld voor zo’n broodje.
Maar dat het bagger is, blijkt maar weer. Want McDonalds verkoopt nu ook pulled pork. En niks zegt zo goed dat iets kwaliteit is, als een gerecht op de kaart van McDonalds.
Dus laat je niet gek maken, eet geen kapotgekookt varken. Maak gewoon zelf een lekker broodje met goede ham of een zelfgebakken hamburger.
Comments Off on UIT: Pulled Pork is waardeloos
door tessa | 14-06-2016 @ 12:19 | Lifestyle | Comments Off on IN: Vegan UIT: Vegetarisch
Mensen die zich indificeren met de manier waarop ze eten, is zo oud als de weg naar Rome. Was in de jaren tachtig het hip om macrobiotisch te eten, de jaren negentig stonden in het teken van anti-fastfood, de jaren zero in het teken van vegetarisch en nu eten mensen massaal veganistisch.
De vegan’s willen absoluut geen dierlijke producten. Dus geen melk, ei, vlees, vis of gelatine in hun eten. Dan blijft er weinig over om te eten, maar ja, je bent wel goed bezig. (Tenzij je een kat veganistisch laat eten).
De veganisten vinden hun mededieetgangers op Instagram, beurzen en praten er vooral veel over tegen mensen die daar niet op zitten te wachten. Want dat is altijd het irritante aan mensen die op dieet zijn of zichzelf opeens als dieetgoeroe zien: Ze willen iedereen overhalen ook zo te gaan eten.
Tja, de meeste mensen willen best een keer een veganistisch hapje proeven, maar kiezen liever voor een beetje een gematigde vorm van ‘beter leven eten’. Oftewel: Twee dagen in de week vleesvrij (Vrijdag Visdag bijvoorbeeld), soms veganistisch, soms biologisch. Een beetje betere wereld begint bij jezelf.
Comments Off on IN: Vegan UIT: Vegetarisch
door tessa | 04-10-2015 @ 15:23 | Lifestyle | Comments Off on IN: Alcoholvrije Tiramisu met chocolademelk in plaats van Amaretto
Tiramisu is oh zo lekker, maar helaas zit er wel alcohol in. Lastig als je geen drank mag, omdat je bijvoorbeeld zwanger bent, moet autorijden of gewoon heel erg verstandig bent. In dat geval is er een goede oplossing: Zelfgemaakte Tiramisu met chocolademelk. Hier het recept.
Ingrediënten:
– Een pak goede chocolademelk (Tony’s Chocolony’s is aan te raden)
– Een pak lange vingers
– Een bakje Mascarpone
– 2 eieren
– 50 gram bastardsuiker
– Zelfgemaakte slagroom (1 pakje 250 ml, 2 scheppen suiker)
– Cacaopoeder
– Een schaal
Recept zelfgemaakte Tiramisu met chocolademelk.
Stap 1: Klop de slagroom en zet in de koelkast.
Stap 2: Leg de lange vingers in een schaal, zodat je de bodem bedekt en giet er chocolademelk overheen. Niet al te veel, maar wel tot ze net allemaal nat zijn.
De lange vingers in chocolademelk
Stap 3: Mix de mascarpone met de slagroom, twee eieren en 50 gram suiker in een kom tot er een dikke massa ontstaat. Je kunt dit ook met een keukenmachine doen, maar beter is met een grote lepel de opgeklopte slagroom luchtig door de mascarpone te mixen.
Stap 4: Leg een laagje mascarponemix bovenop de lange vingers in de schaal. Doop weer een paar lange vingers in een glas chocolademelk en leg die bovenop het dikke mengsel. Doe hier bovenop weer een laag mascarponemix. Oftewel:
Lange vingers met chocolademelk.
Mascarponeslagroomsuikereierenmix
Lange vingers met chocolademelk
Mascarponeslagroomsuikereierenmix.
Schaal met zelfgemaakt tiramisu met chocolademelk
Zeef om het af te maken cacaopoeder over het mengsel. Zet hierna de Tiramisu minstens een uur in de koelkast om op te stijven (kan nog veel langer duren).
Cacaopoeder met een theezeefje over de Tiramisu doen
Schep de Tiramisu in stukken en dien op. Eet je helemaal de rambam en heb spijt dat je dit hebt gemaakt en opgegeten. Ga op dieet.
Comments Off on IN: Alcoholvrije Tiramisu met chocolademelk in plaats van Amaretto
door tessa | 29-06-2015 @ 09:33 | Lifestyle, Overig | Comments Off on UIT: Sushi is voor paupers
Sushi bij de Aldi
Sushi was ooit een luxegerecht uit Japan, dat alleen voor rijke mensen was weggelegd. Alleen mensen met een verfijnde smaak wisten de rauwe vishapjes te waarderen en konden de amuses à minstens 1 euro per stuk betalen. Maar tijden veranderen.
De kwaliteit van Sushi is dramatisch verslechterd. Alle supermarkten verkopen tegenwoordig sushi, maar deze wordt zeker niet door echte Japanse chefkoks klaargemaakt. En dat proef je. De rijst is wel kleverig, maar smaakloos. De vis is rauw, maar op de een of andere manier toch een week houdbaar. De groenten zijn smaakloos en het zeewier lijkt eerder op eetpapier, dan een echte zeeplant. Oftewel: je wordt genept waar je bijstaat en de sushi is smakeloze eenheidsworst.
Dan heb je nog de all-you-can-eat restaurants. Dit was een relatief goedkope manier om veel dure sushi naar binnen te werken, maar uiteindelijk komt men erachter dat het eigenlijk nog steeds erg dure restaurants zijn. Je betaalt in het weekend al gauw 28 euro en dan heb je nog geen drankjes. Stel je neemt een twee wijntjes (waar ze gerust 4,50 euro per glas voor rekenen), dan zit je al op 37 euro per persoon. Terwijl je in een vreetschuur binnen twee uur je sushi naar binnen zit te werken en net doet alsof je niet doorhebt dat de bediening Chinees is en niet Japans. Voor dat bedrag kun je ook een driegangenmenu krijgen bij een goed Frans restaurant, waarbij er wel goede muziek opstaat en de ambiance lekker luxe is.
-
Sushi is ongezond
Sushi blijkt ook nog eens extreem ongezond. We dachten dat er niet zoveel mis kon zijn met rijst en rauwe vis, maar schijn bedriegt. Want door de rijst wordt een paar scheppen suiker gemieterd en ook nog wat rijstazijn. De vis is wel rauw, maar veel sushi wordt bereid met een mix, zoals tonijnsalade of zalmsalade. En ook daar zitten veel extra suikers in. Het is een wonder dat de Japanners niet dik zijn. Maar ja, die eten sushi dan ook als voorgerecht met beleid en schransen het niet als een hoofdmaaltijd naar binnen in een vreetkeet.
Too much is too much
De All-you-can-eat paradijzen schieten als paddestoelen uit de grond, maar gaan aan hun eigen succes ten onder. Want de sushi is te duur, van slechte kwaliteit, de sfeer is niet sereen, maar schreeuwerig en het eten is niet meer exclusief, maar mainstream. Eigenlijk weet je al dat iets uit is, wanneer het bij de Aldi verkocht wordt. Jammer, maar sushi is uit.
Wat is in?
All you can eat Koreaans eten is wél helemaal in. Vooral Kimchi, een zuurkool in verschillende smaken, is erg populair. Daarnaast is het weer helemaal bonton om naar een goed Frans restaurant te gaan, wat te duur is voor studenten en waardoor je dus lekker rustig kunt eten.
Comments Off on UIT: Sushi is voor paupers
door tessa | 22-06-2015 @ 10:56 | Lifestyle | Comments Off on IN: Eet jij al wormen, larven en sprinkhanen van de Albert Heijn?
Meelwormen bij de Albert Heijn XL
De Albert Heijn XL verkoopt tegenwoordig meelwormen, wasmotlarven, sprinkhanen en buffalowormen. De Plus en de Jumbo schijnen deze insecten ook in het schap te hebben staan. Eet jij deze ‘delicatesse’ al?
In derdewereldlanden worden de insecten door arme mensen gegeten, maar in Europa lijkt het vooral een hype voor hoger opgeleide mensen. Want insecten eten is niet goedkoop in ons koude kikkerlandje. Voor een minibakje sprinkhanen, rekent de AH bijna 10 euro. Een bakkie meelwormen, die je levend bij de visboer voor een euro koopt, kosten bij de AH XL minstens 3 euro.
Larven bij de AH
Daarnaast moet je natuurlijk een goede reden vinden om een stel gefrituurde insecten in je mond te stoppen. Het is niet vegetarisch om de beestjes te eten, maar toch zien sommigen het als een goed alternatief voor bijvoorbeeld rundvlees en verorberen ze graag een hamburger gemaakt van meelwormen.
Meelwormen bij de AH
Biologisch
De insecten die in Nederland verkocht worden komen van Good Life in Bavel en worden biologisch gekweekt. Hierdoor is het gezonder voor de natuur, wanneer jij een insect eet, dan wanneer je een saucijs naar binnen werkt. Maar bedenk eens wat er gebeurt als die sprinkhanen ontsnappen. De Nederlandse boer zal daar niet blij mee zijn. En wat als de wormen per ongeluk massaal ontpoppen tot vliegen? En welke insecten kunnen we met een gerust hart importeren, zonder bang te zijn dat ze hier een plaag vormen?
Nog een puntje: Insecten eten wat je ze voorzet. Bijvoorbeeld een lijk. Je weet nooit helemaal zeker wat die beesten hebben binnengekregen en wat jij dus opeet. Zijn ze daadwerkelijk zo gezond of eet je afvalproducten via een insect op?
Gezond?
Maar dan komen we op het punt van smaak. Want waarom zou je een insect opeten? De beestjes leveren zo ontzettend veel eiwit en zijn laag in caloriën. Tja, dat is een ei ook. En mager vlees ook. Je hoeft natuurlijk geen insecten toe te voegen aan je dieet. Ons eten in Nederland is zo ontzettend gezond, dat we het oudste ter wereld worden. Terwijl ik nog de eerste persoon die 100 is geworden op insecten, moet tegenkomen.
Overigens zijn gefrituurde sprinkhanen (9.35 euro per 30 stuks, klein doosje) hartstikke vet door het bakken. Ze zijn dus helemaal niet zo gezond.
Deze waarden gelden voor het onbereide product.
|
Per 100 Gram. |
|
|
| Energie |
2340,42 g |
|
| Energie |
559 kcal |
|
| Vet |
38,1 g |
|
| Waarvan verzadigd |
13,1 g |
|
| Waarvan enkelvoudig onverzadigd |
13 g |
|
| Waarvan meervoudig onverzadigd |
11,9 g |
|
| Koolhydraten |
1,1 g |
|
| Waarvan suikers |
0 g |
|
| Voedingsvezel |
8,4 g |
|
| Eiwitten |
48,2 g |
Honger de wereld uit
Dan komen de voorstanders met de reden dat insecten het hongerprobleem in de wereld kunnen oplossen. Dat zal best, maar dat gaat natuurlijk niet op, wanneer wij de insecten in het westen ook gaan eten. Zometeen wordt het een hype, dan komt er wereldwijd vraag naar die beestjes, dan gaan we ze importeren en raad eens wie er dan niets meer te eten heeft? Precies! Die arme sloeber in Thailand, die noodgedwongen iedere dag een satéetje sprinkhaan naar binnen werkte. Wil je dat iedereen te eten heeft, dan exporteer je onze megastallen naar de derdewereld en leer je ze hoe je koeien massaal kunt houden en slachten. En leer je moslims dat varkensvlees eigenlijk best lekker is. Op die manier krijgen veel meer mensen vlees op hun bord, dan wanneer je denkt dat tientallen insecten per dag naar binnen werken de oplossing is. Wanneer je echt hart hebt met de honger in de wereld, dan ben je pro vlees eten in arme landen.
De hype van de insecten lijkt meer iets voor restaurants die wat opvallends willen of voor mensen die eens wat geks willen proberen, dan dat het een daadwerkelijk ingrediënt van onze maaltijd gaat worden. We hebben genoeg alternatieven, we weten nog niet hoe gezond het daadwerkelijk is én de insecten kosten behoorlijk wat geld in de winkel. Ten slotte is het idee gewoon vies. Ja, nu niet zeggen dat een sprinkhaan eigenlijk een garnaal op het land is en dat een meelworm niet eng is. Want dat is het wel: vies en eng. En voordat we als consument daar overheen zijn, duurt nog wel eventjes.
Of heb jij ze wel geprobeerd? Laat in de reacties achter wat je van de insecten vindt.
Comments Off on IN: Eet jij al wormen, larven en sprinkhanen van de Albert Heijn?
door tessa | 02-06-2015 @ 12:26 | Lifestyle | Comments Off on IN: Minigroenten (babygroenten)
Kleine groenten en fruit zijn helemaal IN! Baby ananassen, mini-komkommers, dwergbloemkolen: je kunt het zo gek niet bedenken, of de groenten en fruit zijn in klein formaat verkrijgbaar.
De winkels verklaren de trend van mini-groenten door het grote aantal vrijgezellen in Nederland. Als eenpersoonshuishouden heb je geen grote winterpeen nodig, maar zijn een paar kleine worteltjes genoeg. Je wil geen hele komkommer in je mandje leggen, maar lekker een paar snackkomkommertjes meepakken.
Voorheen was de trend: groot, groter, grootst. Want vooral Amerikanen zijn trots op grote groenten. Maar nu wordt de trend: klein, kleiner, kleinst. Want we willen geen voedsel weggooien, niet teveel betalen voor zware groenten en bovendien zijn de kleine babygroenten superschattig, dus kopen we die sneller.
Veel minigroenten worden geteeld in Bretagne. Maar sinds kort zullen we opnieuw veel minigroenten zien uit Israël en ook uit Zuidelijk Afrika. Bud Holland importeert mini-courgette, prei, wortel, rode kool en venkel uit Koninkrijk Swaziland van het merk Swazi Sun Fresh. Dus de vraag is, of deze groenten wel zo duurzaam zijn. Wellicht kun je toch beter een grote variant van een stuk groenten of fruit pakken, die om de hoek is gekweekt, dan een baby-versie die van ver moet komen.
De groenten die in de supermarkt liggen zijn genetisch gemanipuleerd om zo klein te zijn, maar zijn uitgebreid getest of ze geen schadelijke effecten hebben. Je kunt deze dus veilig eten. Als je toch liever ongemodificeerde groenten eet, kun je biologische mini-groenten kopen. Deze groenten zijn niet genetisch veranderd, niet bespoten en niet op kunstmest geteeld.
De groenten die verkrijgbaar zijn in mini formaat:
Artisjok (mini-artisjok)
Avocado (coctail-)
Bietjes
Bloemkool (mini bloemkool)
Courgettes (groen en geel)
Komkommers
Mais (minimais)
Paprika (diverse kleuren)
Pattipan (pattison – pompoenfamilie)
Peen
Prei (mini-prei)
Rodekool (mini-rodekool)
Venkel
Witlof (chiconettes)
Fruit verkrijgbaar in mini formaat:
Ananas
Appel
Bananen
Kiwi
Watermeloen
Comments Off on IN: Minigroenten (babygroenten)
door tessa | 31-05-2015 @ 11:13 | Lifestyle | Comments Off on IN: Veganistisch eten (ook in restaurants)
Veganistisch eten is helemaal in. Zelfs restaurants spelen in op de zoveelste voedselhype. Bij veganisme eet je helemaal geen dierlijke producten, dus ook geen melk, boter of producten met gelatine.
Vegetarisch eten is voor mietjes, glutenvrij eten voor hipsters, lactose-intolerantie voor Aziaten en Afrikanen. Hoe onderscheid je je dan nog met een lekker kek dieet, waar je iedereen mee kan lastigvallen? Veganistisch eten is het toverwoord!
De VEGAN-hype komt natuurlijk uit Amerika, waar ze constant op zoek zijn naar een nieuwe voedselhype. Je bent ofwel obese of een complete healthjunkie in de USA.
Restaurants doen ook mee aan de trend en daar is natuurlijk niks mis mee. Vaak staan juist zij erom bekend, dat veel eten wordt weggegooid. Dus dan maar beter dat er zo min mogelijk met dierlijke producten wordt gewerkt.
Helaas is een veganistisch dieet helemaal niet zo gezond als de gezondheidsfreaks ons willen doen geloven. Want je mist al snel essentiële voedingsstoffen. Gevarieerd eten is wat de mensheid nodig heeft. Dus niet teveel vlees, niet teveel vis, niet teveel vet en suiker. Maar dat is blijkbaar te moeilijk voor veel mensen, waardoor ze doorslaan naar helemaal geen vlees, helemaal geen vetten en dat soort rare diëten. Je kunt dat dan oplossen door veel noten en zaden te eten, maar veel mensen doen dit uiteindelijk niet. Bovendien is het hartstikke duur.
Oftewel: Eet gewoon je bord leeg en val mensen niet lastig met je zelfverzonnen dieet. Natuurlijk is het goed, wanneer je denkt aan dierenwelzijn. Dus ga lekker je eigen gans schieten, vis een karper uit de hofvijver en houd je eigen kippen in de tuin voor eieren. Maar schrap niet alle essentiële voedingsstoffen van je menu, want daar word je niet gezonder van.
Comments Off on IN: Veganistisch eten (ook in restaurants)
door tessa | 22-05-2015 @ 12:03 | Cultuur, Lifestyle | Comments Off on IN: Foodtrucks UIT: Loempia’s
Foodtrucks zijn helemaal hip. Vroeger noemde je zo’n rijdende vreettent gewoon een hapkar, maar tegenwoordig heet zoiets dus een foodtruck.
Opvallend genoeg zijn de Vietnamese loempia’s vanuit een kar helemaal uit. Op de markt zie je ze nog weleens staan, maar niemand bestelt er meer een lekkere vlam of bapao. Nee, we lopen massaal naar de broodjeskar die heel hip met Quinoa en tofu broodjes in elkaar flanst.
24Kitchen speelt goed in op de trend en organiseert een de eerste Nederlandse Food Truck Awards. In Frankrijk heb je al een televisieprogramma dat op zoek gaat naar de beste foodtruck.
Eerlijk gezegd vind ik het een beetje vreemd dat we patat bestellen bij een oude man in een kar een ouderwetse gewoonte vinden, maar een stamppotje bij een jongen van 20 met een baard kopen, heel hip vinden. Maar goed, ik zal wel ouderwets zijn. Uberhaupt houd ik niet zo van eten op straat kopen, want 9 van de 10 keer ben je daarna aan de dunne.
Anyway: Foodtrucks blijven nog wel eventjes, vooral in Amsterdam. En helaas voor de Vietnamees, want tenzij ze hun karren opknappen en er een hippe Asian Fusion Foodtruck van maken, verdwijnen ze uit het straatbeeld.
Comments Off on IN: Foodtrucks UIT: Loempia’s
