door tessa | 25-05-2017 @ 16:21 | Lifestyle, Overig | Comments Off on Franse pizza pissaladière op zijn Turks.
Franse Pissaladiere op zijn Turks
Fransen zijn goede koks, maar echt modern zijn ze niet. Een recept is een recept en daarmee uit. Daar mag niet mee gesold worden. Maar als modern stadsmeisje dat geregeld bij de Turkse supermarkt komt, wil ik nog weleens experimenteren met recepten. Dus wat extra gegrilde paprika’s bij een Franse pizza, oftewel een Pissaladière, leek mij erg lekker. Hier heb je dan het recept, het is vrij eenvoudig als je al een beetje koken kan. Het is vooral erg lekker. Geniet ervan!
Ingrediënten:
Bladerdeeg
Vier of vijf uien
Knoflookolijfolie of olijfolie met vers geperste knoflook
Provençaalse kruiden
Saffraan (hoeft niet per se)
honing
Zout, peper
Laurierblad
Tomatenblokjes in pakje
Gegrilde paprika’s uit pot van de Turkse groenteboer
Blikje of potje ansjovis
optie: Zwarte olijven.
Recept pizza Pissaladière:
Neem een pan met een dikke bodem, bijvoorbeeld een gietijzeren pan. Of anders een steelpan. Geen koekenpan of wok. Leg het bladerdeeg uit de vriezer, genoeg zodat je een ovenschaal met hoge rand kan bekleden. Als het bladerdeeg ontdooid is, bekleed dan de ovenschaal. Waarschijnlijk eerst even invetten.
Doe de knoflookolie in de pan of anders olijfolie met zelf geperste knoflook. Schil de uien en snijd ze in reepjes. Doe de uien in de pan, goed roeren zodat de uien los komen. Doe er een laurierblaadje bij. Wat zout, peper en Provençaalse kruiden. Goed blijven roeren, zodat de uien zacht worden. Saffraan, klein beetje, in een kopje met warm water doen. Roeren en het saffraanwater in de pan met uien doen. Doe er wat honing bij en oppassen dat het nu niet gaat aanbakken, dus blijven roeren en vuur desnoods zachter zetten. Als de uien helemaal zacht zijn, is je mengsel klaar.
Doe in de ovenschaal die bekleed is met bladerdeeg een laag tomaten in blokjes. Je kan ook tomatenpuree uit blikjes doen, maar die vind ik wat sterk van smaak. Dus ik houd het bij zo’n kartonnetje met tomatenblokjes.
Doe hieroverheen het uitenmengsel.
Snijd de gegrilde paprika’s uit een pot in reepjes. Doe ze over het uienmengsel.
Ten slotte leg je de ansjovisjes in kruisjes op het mengsel. Je kan er ook nog zwarte olijven bijdoen.
15 minuten op 200 graden in de oven. Kan zijn dat het met jouw oven sneller of langzamer gaat.
Ansjovis als kruisjes op de pizza
Comments Off on Franse pizza pissaladière op zijn Turks.
door tessa | 04-10-2015 @ 15:23 | Lifestyle | Comments Off on IN: Alcoholvrije Tiramisu met chocolademelk in plaats van Amaretto
Tiramisu is oh zo lekker, maar helaas zit er wel alcohol in. Lastig als je geen drank mag, omdat je bijvoorbeeld zwanger bent, moet autorijden of gewoon heel erg verstandig bent. In dat geval is er een goede oplossing: Zelfgemaakte Tiramisu met chocolademelk. Hier het recept.
Ingrediënten:
– Een pak goede chocolademelk (Tony’s Chocolony’s is aan te raden)
– Een pak lange vingers
– Een bakje Mascarpone
– 2 eieren
– 50 gram bastardsuiker
– Zelfgemaakte slagroom (1 pakje 250 ml, 2 scheppen suiker)
– Cacaopoeder
– Een schaal
Recept zelfgemaakte Tiramisu met chocolademelk.
Stap 1: Klop de slagroom en zet in de koelkast.
Stap 2: Leg de lange vingers in een schaal, zodat je de bodem bedekt en giet er chocolademelk overheen. Niet al te veel, maar wel tot ze net allemaal nat zijn.
De lange vingers in chocolademelk
Stap 3: Mix de mascarpone met de slagroom, twee eieren en 50 gram suiker in een kom tot er een dikke massa ontstaat. Je kunt dit ook met een keukenmachine doen, maar beter is met een grote lepel de opgeklopte slagroom luchtig door de mascarpone te mixen.
Stap 4: Leg een laagje mascarponemix bovenop de lange vingers in de schaal. Doop weer een paar lange vingers in een glas chocolademelk en leg die bovenop het dikke mengsel. Doe hier bovenop weer een laag mascarponemix. Oftewel:
Lange vingers met chocolademelk.
Mascarponeslagroomsuikereierenmix
Lange vingers met chocolademelk
Mascarponeslagroomsuikereierenmix.
Schaal met zelfgemaakt tiramisu met chocolademelk
Zeef om het af te maken cacaopoeder over het mengsel. Zet hierna de Tiramisu minstens een uur in de koelkast om op te stijven (kan nog veel langer duren).
Cacaopoeder met een theezeefje over de Tiramisu doen
Schep de Tiramisu in stukken en dien op. Eet je helemaal de rambam en heb spijt dat je dit hebt gemaakt en opgegeten. Ga op dieet.
Comments Off on IN: Alcoholvrije Tiramisu met chocolademelk in plaats van Amaretto
door tessa | 23-06-2015 @ 16:06 | Overig | Comments Off on IN: Hoe maak je een power-smoothie (en wat is het eigenlijk en WAAROM zou je het drinken?!)
Heel hip: een smoothie uit een wekpot drinken. Je kunt natuurlijk ook gewoon een glas pakken.
Power-smoothie’s zijn helemaal IN. Niet te verwarren met groene smoothie’s, die vol zitten met spinazie, broccoli en andere rauwe groenten. Nee, de power-smoothie geeft je energie door het fruit dat erin zit. Daarnaast is zo’n sapje lekker romig, zoet en je denkt dat je gezond bezig bent. Een fijn drankje ‘s middags, wanneer je van jezelf geen koffie meer mag drinken (omdat je inmiddels stuitert door de kamer en koppijn hebt als een malle).
Romige smoothie
Het geheim van een goede smoothie is dat die lekker romig is. Daarom moet je basisingrediënt altijd een banaan, avocado of mango zijn. Die zorgen voor een stevige structuur, wat lekker drinkt. Hierdoor drink je de vezels van de overige vruchten ook lekker weg.
Basissap voor de smoothie
Een blender werkt alleen als er voldoende vloeistof inzit. De basis van een power-smoothie is dus altijd water, sap of een ander drankje. Als basis kun je water nemen, maar lekker gezond is melk. Laat je niet gek maken door fans van amandelmelk. Lees nog maar eens goed verpakking: dit is water met een heel klein beetje amandelsmaak toegevoegd. Je drinkt dus eigenlijk water met suiker. Nu zit er tegenwoordig ook veel suiker in melk, maar je profiteert ook van de calcium en andere goede bouwstoffen in melk. Dus één glas per dag, kan echt geen kwaad (Nederlanders worden niet voor niets zo oud). Wil je liever een smoothie met alleen maar fruit? Gebruik dan versgeperst sinaasappelsap of biologisch troebel appelsap (zou ik gewoon kopen in een fles, want zelf maken is zo’n gedoe).
Kokosmelk is ook erg geschikt, maar wel erg dik en vol calorieën. De gulden middenweg: Mix een kwart kokosmelk met driekwart gewone melk. Zo heb je wel de kokossmaak en wat extra room in je smoothie, maar niet te veel van het goedje binnen. Bovendien kun je zo vier smoothie-sessies met 1 blikje doen. Handig, want die dingen zijn niet altijd even goedkoop (ligt aan je supermarkt. Heb je een toko in de buurt, ga daar dan shoppen).
Vruchten
Wie echt van supersnel-gezond-doen houdt, kiest voor bevroren fruit. Bijvoorbeeld stukjes ananas, bosvruchten of aardbeien. De vierkante kartonnen bakjes vind je in het vriesvak van de supermarkt. Overigens zijn deze bakjes alleen goedkoper dan vers fruit in de winter. Vaak is vers fruit goedkoper, zeker als je bij een groentenboer om de hoek woont (je weet wel, de Turk).
Je kunt natuurlijk ook verse vruchten uit de tuin gebruiken. Zoals bramen, frambozen, kruisbessen, rode besjes of aardbeien.
Pas op met vruchten uit blik. Deze staan op sap en bevatten dus veel suikers door de siroop. Van suiker krijg je energie, dus op zich werkt dat wel powervol, maar je wilt natuurlijk ook een beetje gezond doen. Ach, who am I kidding: die ananas op sap uit een blikje voor 50 cent, maakt je smoothie wel lekker zoet. Dan drinkt je vriend je sapje tenminste ook lekker mee.
Dan over op het verse fruit. Pas een beetje op met de schil van vruchten. Een appelschil zorgt bijvoorbeeld voor veel prut in je smoothie. Bovendien smaakt de schil vaak een beetje bitter. En dan heb je ook nog het gedoe met bestrijdingsmiddelen, die nogal ongezond zijn. Neem dus even extra moeite en haal de schil van de appel, peer of ander fruit.
Hoe maak ik een powersmoothie?
Okee, je bent zover. Je hebt een blender (let bij het kopen op het vermogen (700watt), het aantal watt is het meest belangrijke. En neem een glazen kan, zodat je geen slechte stoffen van het plastic binnenkrijgt.). En je dorst.
Stap 1:
Gooi 1 glas sap/water/melk in de blender.
Stap 2:
Gooi je basis erbij, oftewel: Een banaan, een avocado of mango (ja, wel even gesneden graag).
Stap 3:
Gooi er fruit bij, maximaal tot de blender vol is.
Stap 4:
Doe de blender aan tot je smoothie lekker romig eruitziet. Meestal heb je niet meer dan 30 seconden blenderen nodig.
Extra smaaktip:
Voor extra smaak kun je bij een appel-banaan-melk smoothie kaneel toevoegen. Of bij een ananas-kokos-mango shake wat gember. Een eetlepel honing smaakt altijd goed, maar pas op: honing is net zo slecht als gewone suiker. Maar ja, het is wel lekker en er zitten goede vitamientjes in. Ga je stiekem toch op de groene tour, denk dan aan wat verse koriander bij je avocado-melk-komkommer shake. Overigens is een klein beetje zout vaak ook een goede smaakmaker, maar let op dat je dagelijks niet teveel zout binnenkrijgt.
Zomertip:
Maak van je smoothie een milkshake, door er roomijs bij te gooien.
Lekkere tip:
Maak van je smoothie een feestje, door er wodka bij te gooien.
Bewaartip:
Drink je niet alles in één keer op? Doe dan wat citroen- of limoensap bij de smoothie, zodat die lekker fris blijft. En bewaar de smoothie in de koelkast (max. 3 dagen).
Fijne power-smoothie-tijd!
Comments Off on IN: Hoe maak je een power-smoothie (en wat is het eigenlijk en WAAROM zou je het drinken?!)
door tessa | 15-06-2015 @ 12:54 | Cultuur, Overig | Comments Off on UIT: Wie eet er nog wereldgerechten uit een pakje?
Wereldgerechten in de Albert Heijn
Wie eet er nog wereldgerechten uit een pakje, vroeg ik mij laatst af in de supermarkt. De Mexicaanse burritos, Marokkaanse couscous en Zuid-Afrikaanse bobotie uit een pakje, waren ooit een ware kookrevolutie in Nederland. Opeens kon iedereen koken. En de gerechten waren nog snel klaar ook. Maar inmiddels zijn we een stap verder en kun je kant-en-klare eenpansgerechten kopen voor in de magnetron. Daarnaast kan iedere idioot koken met een beetje hulp van internet. Wie een gerecht niet helemaal snapt, kijkt een video op youtube of een site als 24kitchen en binnen no-time kan ook jij sushi maken.
De wereldgerechten uit pak zijn dus niet meer nodig en UIT. Wellicht dat iemand af en toe nog inspiratie opdoet met deze pakjes of dat studenten nog voordeel hebben aan deze starterspaketten ,maar de meeste mensen laten ze links liggen. Liever koken we vers en gezond, koken we iets wat we kennen of kopen we – als we echt te lui zijn – een kant-en-klare maaltijd.
Ik vraag me af hoe lang de pakken nog een heel schap in beslag nemen.
Comments Off on UIT: Wie eet er nog wereldgerechten uit een pakje?
door tessa | 25-05-2015 @ 20:44 | Lifestyle, Overig | Comments Off on IN: Top5 Amerikaanse zoete snacks
Natuurlijk willen we allemaal gezond leven, maar er moet ook genoten worden. En wie kunnen dat beter, dan de Amerikanen? Door websites als Buzzfeed komen we erachter wat de favoriete simpele snacks zijn van de obese aan de andere kant van de oceaan en we kunnen niet wachten om deze lekkere dingen zelf te proberen.
Amerikanen koken net als de Fransen met cups, oftewel kopjes.
Cups berekenen in gerechten:
1 kopje = 250 ml vloeistof
1 kopje suiker = 200 gram
1 kopje bloem = 120 tot 150 gram
1 kopje zout = 300 gram
Hier een top5 van de meest lekkere simpele Amerikaanse zoete snacks:
5. Pindakaaskoekjes (in welke vorm dan ook)
Amerikanen zijn dol op peanutbutter en maken daar diverse koekjes en taarten mee. Mix bijvoorbeeld 1 kopje pindakaas met 1 kopje suiker en 1 ei tot een beslag. Leg bolletjes op bakpapier of een ingevette ovenschaal. Bak de koekjes op 175 graden in ongeveer 8 minuten bruin.
4. Zelfgemaakt ijs met bevroren fruit
Thuis ijs maken gaat ontzettend makkelijk met bevroren fruit en een blender. Doe bijvoorbeeld een gepelde banaan in de vriezer (in een bakje of zakje). Haal de bevroren banaan eruit, doe hem in de blender met wat melk et voilà: heerlijk bananenroomijs. Je kunt in plaats van melk ook pindakaas toevoegen, voor heerlijk pindakaasbananenijs.
Je kunt ook een pakje bevroren fruit, zoals aardbeien, frambozen of bessen, in de blender doen met een half kopje suiker en een half kopje slagroom. Blenderen en klaar is je fruitijs.
Nog een recept: Doe wat bevroren fruit in de blender met yoghurt, honing en een klein beetje citroensap.
3. Banana pancakes en andere bloemvrije pannenkoeken
Pannenkoeken maken was nog nooit zo makkelijk met twee eieren en 1 banaan. Klop de eieren los, prak de banaan er doorheen en bak kleine pannenkoekjes in een pan met boter. Wanneer er gaatjes komen bovenin het beslag, kun je de pannenkoek omflippen.
Wanneer je eieren in huis hebt en zin hebt in iets lekkers, kun je bijvoorbeeld ook een nutellataartje maken. Twee eieren, 100 gram nutella: mixen op hoge stand in een machine. Daarna in een kleine bakvorm gieten en 20 minuten in de oven plaatsen. Eet smakelijk!
2. Oreo-snacks
Oreo is het nationale koekje van de Amerikanen. Het zijn twee keiharde zwarte koekjes, met een witte vulling ertussen. Idee is dat je de koekjes losdraait en het wit ertussen met je tong aflikt. Je mag ze ook in de melk dopen. Oreo brengt zelf reclames met kleine receptjes die je kunt maken met de koekjes en veel mensen verzinnen hun eigen recepten.
Doe bijvoorbeeld koekjes in de blender. Vermeng vervolgens de stukjes met roomkaas naturel. Rol er vervolgens bolletjes van en doop deze in hagelslag. Laat de Oreobonbons een uur opstijven in de koelkast. Daarna: smullen maar.
Zie hier nog 50 Oreo-toetjes.
1. S’more koekjes van de padvinders
S’mores zijn koekjes van de Amerikaanse meisjesscouting. Het recept komt 1927 en is landelijk superpopulair bij kinderen, maar stiekem ook volwassenen. Het recept:
Ingrediënten:
Marshmallows, dunne chocoladerepen, simpele graankoekjes.
Recept S’more:
Smelt de marshmallows boven een kampvuur, barbecue, je gaspit of in de magnetron.
Leg een koekje neer, doe daar een stuk chocoladereep op, doe een marshmallow erop en sluit af met een koekje. Pas op dat de marshmallow niet te heet is, wanneer je het koekje eet.
Comments Off on IN: Top5 Amerikaanse zoete snacks
door tessa | 20-08-2014 @ 13:39 | Lifestyle, Overig | Comments Off on Snelle omelet (als je een keukenmachine hebt)
Tessa’s recepten: Snelle omelet (als je een keukenmachine hebt)
Doe 2 of 3 eieren, wat melk, ham, stuk kaas, ui, zout, peper en parikapoeder in een bakje van een keukenmachine. Vijf seconden aanzetten.
Boter in de pan, je eiermix erbij, bakken tot je luchtbelletjes ziet, dan omdraaien (ik gooi de omelet zoals een pannenkoek in de lucht om), nog even doorbakken totdat de omelet uiteen valt in stukjes. Op twee boterhammen doen. Mayonaise en ketchup erbij en smullen!
Heb je geen keukenmachine, dan de ham in stukjes scheuren, kaas raspen, ui fijn snijden, melk, eieren, kruiden erbij en even goed doorroeren en dan bakken. Veel succes!
Stap 1: Maak de mix
Goedkope keukenmachines komen met een bakje. Daarin kun je makkelijk een mix maken voor omelet.
Snelle mix voor omelet in een keukenmachine: Eieren (2 of 3), melk, ui in vieren gesneden, blokjes kaas, ham. Dan nog wat kruiden erbij (zout,peper,paprika). Mixer vijf seconden aan en klaar is je mix voor een omelet.
Stap 2: Omelet in de pan
Doe de mix voor omelet in de pan. Ja, het ziet eruit als kots, maar dat maakt even niet uit. Wacht tot de bovenkant droog wordt en er bubbeltjes in verschijnen, dan de ‘pannenkoek’ omdraaien.
Stap 3: Goed bakken van de omelet
Bak de omelet aan twee kanten bruin. Gaat hij in stukjes uiteenvallen als je hem aanraakt, dan is die gaar.
Stap 4: Omelet opdienen
Maak er een roeromelet met liefde van. Wat mayonaise en ketchup, een hartje op de boterham en klaar is Kees. Smullen maar!
Comments Off on Snelle omelet (als je een keukenmachine hebt)
door tessa | 03-08-2014 @ 16:52 | Lifestyle | Comments Off on Recept: Gezond sapje uit de blender met frambozen
Frambozensap uit de blender klinkt moeilijk en duur, maar dat is het niet. Gebruik gewoon bevroren frambozen die goedkoop verkocht worden in het vriesvak van je supermarkt en je kunt een heerlijk sapje maken dat niet alleen gezond, maar ook heerlijk fris is.
Recept Gezond sapje uit de blender met frambozen, sinaasappelsap, appel én bananen.
– Pers ongeveer zes sinaasappels uit (Twee glazen vol sap) en gooi in de blender óf gebruik sinaasappelsap uit pak.
– Doe er twee bananen bij
– Snijd een appel, doe deze in partjes erbij (mag met schil, maakt niet uit wat voor soort appelras)
– Doe het pakje van 250 gram bevroren frambozen erbij
– Shaken in de blender en klaar is je gezonde sapje!
Comments Off on Recept: Gezond sapje uit de blender met frambozen
door tessa | 03-08-2014 @ 16:06 | Lifestyle | Comments Off on Recept: Gezond sapje uit de blender met bramen
Bramen in de blender
Ziet er een beetje eng uit, maar dit bramensap is heerlijk
Het is weer bramentijd! Overal langs de kant van de weg en vaak ook bij het spoor groeien bramen. Wees gerust: Die kun je gewoon plukken en eten, tenmiste, als je ze boven de pishoogte van honden van de struik haalt. Thuis even wassen en je hebt gratizzz fruit in huis. Bramen zijn echter niet altijd even zoet, dus gooi ze in de blender voor een heerlijk gezond sapje.
Recept Bramensap uit de blender:
– Gooi de geplukte bramen in de blender
– Doe er een banaan bij (voor een wat mildere smaak)
– Wat (zelfgeperst) sinaasappelsap
– Klein scheutje honing
Blenderen en klaar is je gezonde sapje uit de blender met bramen!
Comments Off on Recept: Gezond sapje uit de blender met bramen
Sushi is nogal duur en dat is lastig, want ons Hollanders benne zunig. Maar Sushi hoeft helemaal niet duur te zijn, zeewier en rijst kosten neits en het stukje rauwe vis is zo miniscuul klein, dat kost ook geen drol. Het Japanse hapje wordt verkocht alsof het een delicaat moeilijke snack is om te bereiden, maar iedere huis tuin en keukenkok doet het trucje thuis na. Gelukkgi zien de Japanners in dat Nederlanders liever kwantiteit dan kwaliteit willen. De all-you-can-eat sushi-barren schieten als paddenstoelen uit de grond. Geweldig, lekker sushi eten voor maximaal 2 tientjes tot je erbij neervalt. En dan hopelijk omdat je vol zit en niet van de radioactieve straling!
1 reactie
door tessa | 30-06-2010 @ 13:09 | Lifestyle, Overig | Comments Off on UIT: Wodka met smaak
We hadden al baconwodka, rode peperwodka en tomatenwodka, maar Gerookte Zalmwodka slaat alles. Hoe ranzig kun je alcohol maken? De rare wodka wordt gemaakt door een fabriek in Wasila, de plaats waar die rare Sarah Palin(g) ook vandaan komt. Wodka met fruitsmaken, dropsmaak of desnoods puur, het kan allemaal, maar ga geen vis erin verwerken. Hopelijk slaat deze idiote trend niet over naar Nederland, want voordat je het weet denken de Volendammers ook goud in handen te hebben en komen de Tros-aanhangers met Haringbier, Gerookte-Zalm-Jenever en Kibbelingwijn.
Comments Off on UIT: Wodka met smaak
